In Food & drinks/ Recepten/ Zoetigheid

Pompoencake [recept]

Wel vaker maak ik recepten met pompoen, hartig en zoet. Maar ik kan met recht zeggen dat dit echt het allerlekkerste is dat ik ooit heb gemaakt, met of zonder pompoen! Deze heerlijke pompoencake is echt het maken waard, perfect voor een stormachtige herfstavond bij je favoriete Harry Potter film.

Veel mensen hebben wel eens van Pompoentaart of Pumpkinpies gehoord, heerlijk, maar deze pompoencake is echt nóg veel lekkerder. En zo maak je ‘m.


Dit heb je nodig:

Voor de cake:
☞ 260 gram bloem
☞ 200 gram suiker
☞ 2 gram zout
☞ 16 gram bakpoeder
☞ 12 gram kaneel
☞ 4 eieren
☞ 200 gram zonnebloemolie
☞ 425 gram gepureerde pompoen

Voor de frosting:
☞ 200 gram monchou
☞ 300 gram poedersuiker
☞ 6 gram vanille extract
☞ 12 gram melk

☞ Mixer
☞ Taart- of cakevorm


Verwarm de oven voor op 180°C

Voeg in een kom alle droge ingredienten bij elkaar (bloem, zout, suiker, bakpoeder en kaneel).

harry-potter-party-pompoencake-droge-ingredienten

Mix deze door elkaar en voeg daarna alle natte ingredienten toe (zonnebloemolie, eieren en pompoenpuree).

Zelf kun je heel gemakkelijk pompoenpuree maken. Hoe? Dat lees je hier!

harry-potter-party-pompoencake-ingredienten

Mix alle ingredienten met een mixer of garde goed door elkaar, klopt het niet te lang of te luchtig want de cake valt dan sneller uit elkaar.

Als je alles gemixt hebt ziet je beslag er zo uit.

harry-potter-party-pompoencake-beslag

Het is vrij veel beslag dus zorg voor een grote taartvorm of cakevorm.

Giet het beslag in een ingevette vorm en zet je cake in de voorverwarmde oven.

harry-potter-party-pompoencake-cakevorm

Afhankelijk van de grootte van je vorm moet de cake 60 tot 105 minuten in de oven. Een grote, platte vorm heeft minder tijd nodig dan een smalle hoge vorm.

Controleer je cake na een uur bakken iedere 15 minuten met een saté-prikker. Als deze er schoon uit komt, hij mag nog wel vochtig zijn, dan is je cake klaar.

Laat je cake nu afkoelen. En maak ondertussen de frosting door alle ingrediënten te mixen. Zet de frosting in de koelkast tot je cake echt volledig is afgekoeld. Als je niet lang genoeg wacht smelt de frosting zo weer van je cake en dat is zonde.

harry-potter-party-pompoencake

Bedek je hele cake met een laag fosting en strooi er eventueel nog wat kaneel over. Je gasten zullen er van smullen!


Heb je de cake gemaakt? Ik hoor graag wat je er van vindt op Facebook, Twitter of Instagram!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply